'Quán Ruột' có nghĩa là 'Quán ăn yêu thích trong hẻm của bạn', chương trình khám phá những quán ăn ngon ẩn mình trong các con hẻm của Hàn Quốc. Đây là chương trình cho phép chúng ta nhìn thấy cuộc đời của những người chủ quán đã gắn bó với một địa điểm trong hơn 30 năm. 'Quán Ruột' tập trung vào các chủ quán. Vượt xa việc chỉ khám phá các quán ăn ngon, chương trình tập trung vào những người kỳ cựu đang điều hành các nhà hàng. Câu chuyện về những người kỳ cựu đã trải qua mọi thăng trầm của cuộc đời tại một nơi và kiên trì giữ gìn hương vị của họ sẽ được giới thiệu. Ngoài ra, chương trình còn truyền tải câu chuyện về quá trình phát triển từ một cửa hàng địa phương bình thường trở thành một quán ăn ngon thực thụ gìn giữ khu phố.