「捨てるもの」という語源を持つ内臓焼きの日本語。屠畜後に出るゴミの内臓を拾って食べた人々がいた。日帝強占期に日本へ渡った韓国人たち。日本人は内臓を拾って焼いて食べる姿を見て軽蔑したが、今は誰もが愛する食べ物になった。ホルモンは日本で生きてきた在日コリアンにとって、人生であり歴史である。