Fasciné par la capacité du levain à transformer le grain en alcool sans le faire pourrir, j'ai visité une brasserie à Ulju où j'ai rencontré les femmes qui fabriquent le levain et entendu ce qu'il signifiait pour elles dans leur vie agricole bien remplie. Le jour de la fabrication du levain est finalement arrivé, un jour qui avait été reporté, et tout le monde s'est réuni à la brasserie. Peut-être à cause de ma nervosité, j'ai commis une grosse erreur.