Fascinado por la capacidad del koji para convertir el grano en alcohol sin que se pudra, visité una cervecería en Ulju, donde conocí a las mujeres que hacen el koji y escuché lo que significa para ellas en sus ajetreadas vidas agrícolas. Cuando finalmente llegó el día de hacer koji, un día que había sido pospuesto, todos se reunieron en la cervecería. Quizás debido a mi nerviosismo, cometí un gran error.