Fasziniert von der Fähigkeit des Koji (Reismehl-Starterkultur), Getreide in Alkohol zu verwandeln, ohne dass es verrottet, besuchte ich eine Brauerei in Ulju. Dort traf ich die Frauen, die Koji herstellen, und hörte, was es für sie in ihrem geschäftigen Bauernleben bedeutet. Als der Tag der Koji-Herstellung endlich kam, ein Tag, der verschoben worden war, versammelten sich alle in der Brauerei. Vielleicht wegen meiner Nervosität habe ich einen großen Fehler gemacht.